четверг, 27 мая 2010 г.

ЗАПЕКАНКА (GRATIN) ИЗ ДВУХ ВИДОВ ЛОСОСЯ И КАРТОФЕЛЯ.

Обалденно вкусно!Но не для тех кто на диете-) Подсмотрела на форуме ИФ,а сам рецепт из книги"Bonne Cuisine Française"
Берем примерно 1,5 кг картофеля-чистим,режем тоненькими полукругляшками,а  если картофель небольшой,то кругляшками.Можно и комбайн применить для этих целей,но я предпочитаю керамический нож,нарезать им одно удовольствие.
300гр.свежего лосося,порезанного кубиками
300гр.копченного лосося
Нормы даю такие же как в оригинале рецепта были написаны,но замечу,что лучшего всего ориентироваться на размер посуды в которой будете готовить.У меня форма очень объемная и уходит обычно больше,чем 300 гр.,либо,если рыбы мало,то просто на слой меньше делаю.
500гр.сметаны или жирных сливок(обезжиренную сметану или сливки не использую,считаю,что вкус получается совсем другой)
соль,перц по вкусу(если копченый лосось сильно соленный,то осторожно с солью)
А дальше все просто.Посуду в которой будете запекать,смазать маслом(я беру кусок масло и тщательно обмазываю всю форму-дно,бока)
Картофель выложить в большую миску, посолить, поперчить, перемешать руками, чтобы соль и перец распределились равномерно.И начинаем выкладывать слои: картофель - свежий лосось - картофель - копченый лосось - картофель. Нагреть в кастрюльке сметану,чтобы стала жидкой,если используете сливки,то делать этого не надо, и равномерно залить поверхность. Поставить в духовку (термостат на 5) на 1 час 15 минут. Минут за 10 до конца переставить термостат на 7, чтобы подрумянилось.

среда, 26 мая 2010 г.

ЧИЧИДЖИМА.ТРИ ДНЯ НА ОСТРОВЕ.

   Часть третья тут
Нас встречали на острове,но не работники отеля.
Т.к. служащие в отеле говорят только на японском,для нас нашли на острове человека,который смог бы нам помочь в переводе.Симпатичная  японка и ее дочь встретили и были не только нашими переводчиками при оформление в отель,но и гидами  по острову.
В  день отъезда они нас пришли провожать ,на прощание надели  нам на шеи  цветочные ожерелья.Было очень трогательно!
 Отелей на острове немного,чесслово,я не помню название нашего отеля,знаю только  то,что в этом отели останавливался император,когда посещал остров,как свидетельство этому в холле отеля большой императорский портрет .
Завтрак и ужин включен в стоимость,обед не предусмотрен вообще,даже за отдельную плату.С завтраками у меня была целая трагедь!Дело в том что последние лет 10-12,завтрак для меня это огромная чашка кофе+чего-нибудь сладкое,булка с вареньем например:)
А на острове завтрак подавали исключительно традиционно японский-зеленый чай,рыбка жареная,рис и еще всякая лабуда типа маринованных водорослей и овощей.
Нет,мне нравится японская кухня,ну почти вся:),но я не могу это есть с утра!
Только в последний день,то ли так было запланировано,то ли японцы увидели мои страдания:),но последний завтрак  был в европейском варианте...
А вот ужины...это было незабываемо!Оргазм гастрономик,а не ужины!К этому добавить японский сервис и обстановку =Щастье!

среда, 19 мая 2010 г.

ЧТО НОВОГО

А ничего...почти...:)
Муж получил американские права,я пока вся в ожиданиях,как и многие коллеги мужа,которые подали анкету гораздо раньше нас.Сроков вообще нет.Вспоминается тема на ИФ про обмен прав во Франции,где постоянно всплывает,мол,вот Россия,такая-сякая,не отвечает на запросы.Франция,как выяснилось,тоже не особо утруждает себя в этом.
Мои уроки английского теперь дважды в неделю,с произношением у меня полный швах:((((.Вот что значит учить язык самой и повторять слова за фр.мужем.
У сына на прошлой недели было Весеннее шоу,потом небольшой аперитивчик.Было очень трогательно,смешно и здОрово.
Я сходила в парикхмахерскую местную(учитель английского порекомендовала и даже договорилась про 50% скидку,типа как для нее).Неплохо,но не полный восторг.Цена-покраска+стрижка=95 дол.+чаевые.И это 50% скидка.Цена впечатляет,но услуги не очень.Мне больше нравилась работа японского мастера,при этом цена была в разы дешевле.
Поездок было немного,в Нью-Йорк(уже выложила),в поселение амишей(но пока мы приехали и соорентировались,все уже закрыто было,так что поедем еще раз  и потом напишу).И на прошлых выходных съездили в японский домик,про это тоже потом-)
Занялась наконец-то своим ipod,вернее дисками-музыка с которых медленно,но импортируется в  iTunes
Купив телевизор,выяснили что телеканалов свободных нет,т.е.нет такого-подключили антену и 3-4 канала смотритшь.Нужно все покупать-выбрать пакет из  n-ого количества и сообщить об этом оператору.Мы пока ничего не выбрали и никому не сообщали,потому что телевизор никто не смотрит,да и отпуск скоро.Так что будем выбирать осенью.
А пока я смотрю в инете фильмы,что-то меня потянуло на  романы Д.Остин-пересмотрела почти все экранизации и видать скоро по второму кругу начну:)
Детка смотрит мультики через ДВ-проигрыватель(мы его так и не вернули..это от лени ехать в магазин),купили дисков местных,ребенок счастлив(почти все диски английский-испанский-французский).
Муж настаивает на том,чтобы для воспроизведения фильмов использовать компьютер,HD и проч.... на вопрос,кто этим будет заниматься-пожимает плечами.
Вот и я не знаю кто.У мужа вечно нет времени,а у меня нет желания.Странно даже,при всей моей любви к техноновинкам,хай-теку и т.д.,я абсолютно терпеть-ненавижу все эти 2 в 1,3 в 1,4 в 1,телефонокамеры,кухонные комбайны и т.д....я люблю,когда одна вещь-одно   назначение.Поэтому с мужем  не спорю,я просто нашла сайт и теперь изучаю характеристики переносных ДВ-проигрывателей с мультизоной и как выберу так куплю.Надо потому что.Во-первых,чтоб детка в поездках длительных не скучал(я до сих пор вспоминаю приключения в Шереметьево-2 в прошлом году и как наличие проигрывателя было кстати) ,а во-вторых,можно к телевизору подсоединять.
А осенью наверное займусь выбором ДВ-проигрывателя с мультизоной не только обычной,но мультизоной blu-ray.И чего эти зоны не отменят!
Нас не обманывали,когда говорили,что в Филли много дождей в это время года.Не страшно,зато мистраля нет-)))и все такое зелененькое-зелененькое.

вторник, 18 мая 2010 г.

LEAVE OUT ALL THE REST




ПОЕЗДКА В НЬЮ-ЙОРК.

Съездили мы в Нью Йорк.Собирались в субботу,но как всегда,наша семейка все проспала,так как только до Статен Айленда ехать почти 2 часа,плюс паром от Статен Айленда до Манхеттена минут 30.Короче,поехали в воскресение,а в понедельник узнали,что в субботу на Таймс сквер была обнаружена и обезврежена бомба.А еще через неделю,в субботу паром Статен Айленд ферри потерпел аварию,есть пострадавшие,погибших,к счастью,нет.
Невольно начинаешь думать о судьбе и проч.
Так как время было только на "мельком посмотреть"  и к тому же были с сыном,поэтому мы  были такими туристами-туристами-))
Паром,потом обед в ресторанчике в  Battery Park,а дальше обзорная прогулка по Манхеттану на автобусе компании Gray Line,которая уже более полувека организует автобусные туристические туры.Автобус делает остановки и желающее могут сойти,а потом сесть на следующий автобус.Мы делали остановку в Центральном Парке,его площадь  вдвое больше площади Монако и понятное дело мы увидели только малую часть Центрального парка.
После прогулки сели на последний автобус и вернулись в Бэттери парк,затем обратный путь- паром,машина.Домой приехали  в часов 10 вечера.
Ну а теперь,собственно,прогулка-)))
Было немного пасмурно:
Статуя Свободы,показалась мне очень маленькой-)).Как-то я ее побольше представляла-))
На пароме-))
Манхэттен



Паром Статен Айленд
В Бэттери парке(самая старая часть Нью-Йорка)
Штук несколько оживающих статуй Свобод-)
Рыбак  местный:
А это для тех,кто меня давно не видел-)
Памятник  войнам,погибшим у атлантического побережья США:
Памятник эмигрантам:
Символ недавней трагедии-этот  шар скульптора Фрица Кеника,когда-то стоял перед знаменитыми башнями близнецами  Всемирного Торгового Центра, был извлечен из под
обломков..
Дитя прогресса-Свобода,читающая смс-)
(это мы уже возле Центрального парка)
И в Центральном Парке:












Ну и небоскребы же конечно-)






















ЧИЧИДЖИМА.ДОРОГА.

Объявили,что начинается посадка на лайнер.
Народу много,но давки нет,нравятся мне в это плане японцы,друг за дружкой без локтей и спотыканий,очень организованные очереди японские,хотя есть у них старенькие,маленькие,юркие бабульки,которые каким-то образом обходят очередь и материализуются  уже у входа-выхода...
При посадке было недоразумение,мы точно знали,что у нас каюта,но нам сказали спускаться на уровень ниже.Спустились, кают не обнаружили,а обнаружили большущую комнату в которой ничего нет и где японцы уже начали устраиваться  на полу,расстилая циновки-это,так называемый японский 2 класс.
Поднялись,переспросили еще раз,чего-то там проверили...извинились и проводили в каюту.Каюта на четверых,но нам повезло,больше никого не было.
Все начиналось просто превосходно-отличная погода,Токийский залив,прогулки по палубе,там же легкий обед,прекрасные виды на Токио:
 



 Неприятность начались после того как мы вышли в открытый океан с 7-метровыми волнами.
Нет,я еще успела увидеть летающих рыбок
И почти помню какой был восхитительный закат

И все.Дальше началось страшное.Морская болезнь,теперь я знаю что это такое!
В полуобморочном состояния,меняя цвет лица от бледного до оттенков синего и зеленого, пыталась  высчитать,сколько же мне осталось еще мучиться и когда мне это все-таки удалось и я огласила результат,мой муж сказал нет, на пять часов больше!!!!!!Я выдала алгоритм моих вычислений,ответ мужа меня почти прикончил-ты все правильно вычисляешь,только время пути 25 часов!!!! Если бы у меня были силы,я бы его убила,чесслово...,ну или запустила чем -нибудь тяжелым.Мужчине повезло,сил не было даже закатить скандал,поэтому я просто сказала,что если он немедленно не раздобудет мне таблеток от укачки(хотя поздно пить боржоми) и кислых сосачек!:)то я,если живой сойду на берег,не скажу более ни слова ему.
И ведь нашел:),и надо отдать должное,сыном занимался все то время,когда мама с угасшим сознанием валялась в каюте.
Утро было расчудесное!С утра проглотив еще пару таблеток я вышла на палубу и больше в каюту не возвращалась,дабы не повторить ужас прошедшего вечера.
Совет:если у вас морская болезнь.Перед поездкой выпить одну-две таблетки от укачивания,взять с собой запас.Также запастись кисленькими леденцами.Не переедать и не пить алкоголь.И по максимуму находится на воздухе.
Показались первые острова архипелага:
И птичка...скоро земля:)
И действительно скоро...

 




пятница, 14 мая 2010 г.

ЧИЧИДЖИМА.АРХИПЕЛАГ ОГАСАВАРА.

Часть первая здесь
После ресторана,все еще находясь под впечатлением от пекинатокийской  утки,мы прогулялись немного по ночному Токио.

Разница только в том,что ночь,а так ,та же духота,те же цикады и может быть людей поменьше....
Наступило утро,быстренько позавтракали и отправились в порт,где нас ждал белоснежный лайнер "Огасавара-мару"
который за 20 часов(так я думала,потому что мне так муж сказал)должен доставить нас к архипелагу Огасавара,больше известный европейцам как острова  Бонин.
Острова расположены в 1000 км к югу от Токио и включает в себя более 30 островов вулканического происхождения.Климат субтропический и тропический.
Огасавара-национальный парк Японии.Туризм развит только на самом крупном острове-Чичиджима,ну еще может на Хахаджима.В административном плане Огасавара-это часть Токио.
Очень интересно деление архипелага:
Группа Mukojima:
-Mukojima(остров-Жених)
-Yomejima(остров-Невеста)
-Nakadachijima
-Kitanojima
Группа Chichijima:
-Chichijima(остров-Отец)
-Anijima(остров-Старший Брат)
-Ototojima(остров-Младший брат)
Группа Hahajima:
Hahajima(остров-Мать)
Anejima(остров-Старшая Сестра)
Imotojima(остров-Младшая Сестра)
К сожалению,информации на русском  в интернете мало,вики тоже скудна по этому поводу,поэтому   курим на англ.яз.
Считается,что Огасавара никогда не был соединен с материком,поэтому и сохранил уникальный состав флоры и фауны,за эту уникальность очень часто архипелаг называют "азиатским Галапагосом".
Тропический рай в Тихом океане-почти не заселён,самолеты не летаю,поезда не ходят:),эндемичная флора и фауна,красивые кораллы,многообразие тропических рыб,возможность увидеть дельфинов и горбатых китов.
Мои восхищения автору этих работ!

среда, 5 мая 2010 г.

САЛАТ СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ.

Сначала небольшое предисловие-)
В отеле,котором мы прожили месяц,есть странное правило- завтрак для постояльцев  был ежедневным,а вот ужин только с понедельника по четверг.
Пару раз мы сходили в ресторан в городе,а потом узнали,что в соседнем здание отеля ресторан работает все дни и там можно заказывать ужин в номер,что мы и стали делать.
Так вот,в меню этого ресторана есть замечательный салат,который зовется у них средиземноморским.Очень мне понравился салатик этот,дома я уже пару раз его приготовила,получилось может быть не совсем то,но тоже вкусно и муж нахвалил-)))
Итак,
Смесь из разных видов салатов(я покупала уже готовую в пакетах,например,сейчас в магазинах продается смесь из салатов"Весенняя")
Дальнейшие ингредиенты,вернее их количество,берем из расчета  сколько у нас салата.
Примерно на 150-180гр салата
4-5 св.гребешка
5-6 креветок
Мясо краба(в последний раз я покупала 5 крабовых щупалец)
1 небольшую головку лука-шалота
2 ст.ложки каперсов(а вообще по вкусу,я могу и три закинуть)
Несколько кусочков филе копченого лосося(нерки,семга,сима...),что есть.
Св.огурчик.
Помидор,кажись тоже был,но не уверена и готовила без него.
Оливковое масло,лимон.
Салат моем,подсушиваем.Выкладываем в салатницу.
Креветки  варим,чистим,режим на небольшие кусочки и в салатницу.
Гребешки готовим на небольшом количестве масла ,если вы уверены в свежести гребешков,то можно только слегка обжарить,т.е.довести до полуготовности.Гребешки режем,у меня были крупные я резала   на 3-4 части,добавляем в салат.
Меленько режем шалот,огурец -тоненькими полукружочками,филе рыбы-небольшими ломтиками.Лук,огурец,рыба,а также каперсы-все добавляем в салат.
Соус.Первый раз готовила так,оливковое масло+сок св.лимона и все тщательно перемешать и в салат.Понравилась.Второй раз был-винегер+олив.масло-перемешать.Попробовала салат,все таки той кислинки ,что нужно не было и я в салат добавила сока лимона,посему,остановилась на варианте-олив.масло+лимон.
Соусом поливаем салат и очень аккуратно перемешиваем.В холодильник ,чтоб немного остудить и на стол.
Надеюсь вам понравится!-)

вторник, 4 мая 2010 г.

КУРИНЫЕ ГРУДКИ.

Не совсем,вернее совсем не диетическое блюдо.Но блюдо очень просто в исполнение и быстро готовить,последнее очень важно:)
Хочу заметить,что хоть это блюдо и напоминает продукцию fast food,то бишь,наггетсы мы и слов-то таких не знали,когда когда-то эти грудки готовили,но уверяю-это небо и земля(однажды пробовала  нечто из магазина-ужОс!)
Пропорций нет,все "на глазок"
Берем несколько филе куриных грудок,моем,освобождаем(если имеются)от пленок,сгустков крови.Если грудки большие,разрезаем на две части и если видим,что куски  толстые,то разрезаем вдоль,можно полностью,можно не дорезать и как бы развернуть кусок,получив по размеру в два раза больше,но тоньше.Надеюсь,ясно написала:)
Затем каждый кусочек слегка отбиваем,а потом обмазываем смесью из соли и черного перца.
1-2 яйца взбиваем в чашке,насыпаем в плоскую тарелку панировочных сухарей обычных или вот таких например:
Каждое филе опускаем сначала в яичную смесь,затем обвалакиваем в сухарях и жарим на растительном масле до золотистой корочки.Дальше,на бумаж.полотенце,чтобы избавится от излишков масло.Гарнир по желанию.

ЧИЧИДЖИМА.ПЕРВЫЙ ДЕНЬ В ТОКИО.

Последнее путешествие по Японии хотелось провести где-нибудь на юге страны,в тропической Японии.Как только заговорили про юг,я уже начала себя представлять на Окинаве.Как обычно,у мужа был другой вариант,по его мнению Окинава-это слишком для туристов,поэтому там шумно и многолюдно,а по сему мы поедем на Чичиджиму. Никогда не слышала об этом месте,муж просветил- это тропический остров в Тихом океане,добраться туда можно только морем,потому что аэропортов-аэродромов там нет и  мне там понравится.То что мне там понравится  мне  понравилось и я сказала "Да".
Если вы решили попутешествовать по Японии,нужно запомнить одну вещь-не надо планировать свою поездку,когда в Японии "Золотая неделя"( 29 апреля-5 мая) или " Обон"(13-15августа).У нас не было выбора,у нас была только неделя в середине августа.... с огромным трудом был забронирован  номер в отель на острове и только на три ночи,да и при покупке билетов немного поволноваться пришлось.
Путешествие началось с поездки в Shinkansen  из Мисавы до Токио,несколько часов и вы в столице.
Не люблю Токио летом!Выходишь  из прохладного вагона  и  уже хочется тут же вернуться обратно,настолько жарко и душно!На улицах ко всей этой духоте еще прибавляется трещания триллионов цикад .При этих условиях желание  только одно,сидеть в кондиционированном номере в отеле:)
Добрались до гостиницы,оказалось что пока заселится мы не можем,но можем оставить багаж,перекусить в их ресторане и все равно остается еще время,которое надо куда-то деть.А ведь мы не одни,с нами сынуля,ему тогда было год и пять месяцев.
Идем в ресторан,тут же выясняем,что никто не говорит по-английски.Удивительно!
Заказываем методом "пальцем в меню",авось повезет. Повезло.Было вкусно!Шеф учился в Италии:)
Витрина с десертами радует взгляд.В Японии очень вкусные десерты и идеальных форм.Выбираю одно малюсенькое пирожное,приносят три и фирменный фартук как комплимент от шефа ,как извинение за неудобство(никто не говорит по-английски).Ах,эти японцы!
Пока уплетали десерт решили все же прогулять,за время обеда уже подзабылось как там жарко.Вспомнили быстро,но не возвращаться же!
Решили сходить к Императорскому дворцу,сам дворец недоступен для посещений(только дважды в год Императорский дворец открыт),но в Восточный сад вход абсолютно свободен:








Красиво,малолюдно,но.....очень,очень жарко!!!!
...вернулись в отель,душ,сон,опять душ и на прогулку-к Токийской телебашне.
Может кто-то и находит эти все башни привлекательными для посещения,но только не  я.Они(башни)в разных уголках мира,с разными историями,разной высоты,но всегда одно и тоже-много народу,лифты,сувенирные лавки,рестораны,кафе и вид на город.
Ночной Токио,вид с Tokyo Tower (и только сквозь стекло)




Токийская башня.Оф.сайт(на англ.яз)
Токийская башня-википедия

А потом мы пошли ужинать и так как хотелось экзотике :) мы пошли в китайский ресторанчик.
Я неплохо знаю китайскую кухню,ибо в Хабаровске китайские рестораны начали открываться ещё в 90-х и сейчас они есть,правда в сравнение с теми,первыми,проигрывают.
В общем, уверенно заказала себе ужин,а вот муж долго-долго выбирал и выбрал "утку по-пекински",решив,что блюдо это "на слуху" и он точно знает,что ему принесут,как же он ошибся! И как же мы удивились,когда увидели блюдо:)
Я не люблю фотографировать в ресто,совсем,но здесь,я просто не могла удержаться и попросила мужа о нескольких кадрах:)
                                              Принесли вот это:
Мы долго ждали мяса той самой утки....,когда спросили- это все?И получив утвердительный ответ,не могли понять что с этим всем делать  и без конца задавали друг другу вопрос-где мясо!!??
Вот это китайские чипсы,а на них кусочки кожи той самой утки пекинской:)
Так и не поняв чего с этой шкуркой делать,позвали на помощь официантку...
Вам не нравится утка по-пекински в токийском варианте ?Вы просто не умеете ее готовит!(с)
Берем лепешку(не помню,но скорее всего,рисовая)
Затем шкурку:)
Кладем её на рисовую лепешку и поливаем сладковатым густым соусом
                                                           немного овощей и зелени....
сворачиваем все это дело
И вуаля!Утка по-пекински!:)
Всего лишь 10 тыс японских денюх
Я потом долго лазила по просторам инета,может чего-то не знаю,так и не нашла никаких вариантов.
На всех инетовских картинках мясо присутствует:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...